Jean-Pierre Gattuso, directeur de recherche au laboratoire d'Océanographie de Villefranche, et un groupe de chercheurs ont montré que l'acidification des océans provoquée par l'augmentation de CO2 aurait de graves conséquences sur la production d'huîtres et de moules.
L'interdiction de consommation qui frappait les huîtres et moules du bassin d'Arcachon a été totalement levée mercredi par la préfecture de la Gironde et les tests sanitaires sur ces produits ne seront plus désormais effectués qu'une fois par mois.
La préfecture de Gironde a interdit jeudi la consommation des huîtres et moules du bassin d'Arcachon prélevées après le 3 août à la suite de tests sanitaires défavorables menés par l'Ifremer, a-t-elle annoncé dans un communiqué.
Incontournable en période de fêtes, l’huitre est très facile à cuisiner. Essayez donc cette recette toute simple qui se déguste au moment de l’apéritif (prévoir alors 3 huitres par personne au lieu de 6) ou plus traditionnellement en entrée. C’est aussi l’occasion de gouter un bon vin blanc du Languedoc Roussillon.
Pour 4 personnes :
24 huitres [...]
Les ostréiculteurs d'Arcachon font front. La préfecture de la Gironde a interdit la consommation des huîtres et moules du bassin suite à des tests sanitaires défavorables réalisés en début de semaine, mais les professionnels...
BORDEAUX (Reuters) - La vente...
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 24 huîtres creuses bien charnues
- 6 tranches de foie gras mi-cuit.
Préparation:
1 - Coupez chaque tranche de foie gras en dés réguliers. Ouvrez les huîtres et recuperez leur eau. Filtrez la. Pelez et hachez 2 échalotes. Faites les chauffer dans une casserole avec l’eau des huîtres et 12 cl [...]
Une nouvelle recette pour déguster des huitres plus souvent, de plus ceux qui n’aiment pas trop les huitres vont en raffoler.
Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 5 minutes.
Difficulté : Très facile.
Coût : Plat de fête
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
? 24 huitres,
? un peu de ciboulette,
? crème liquide,
? beurre,
? poivre,
? champagne,
? vin blanc
PREPARATION
Ouvrir les huitres, réserver le jus.
Mettre dans [...]
Recette végétalienne
Recette sans gluten
Recette bio
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 5 min
4 betteraves crues
4g d'agar agar
4 cuillères à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de tartare d'algues
5 cuillères à soupe de crème de soja
4 petites poignées de mâche
Sel/poivre
Lavez la mâche et essorez-la. Coupez le bout de la tige avec [...]
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Laisser les huîtres 1 minute dans le champagne. Les égoutter. Les remettre dans les coquilles chaudes.
Ingrédients:
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn.
Cuisson (au four à micro-ondes) : 3 mn 45.
12 huîtres creuses
2 jaunes d’oeufs
100 g de beurre
3 cuillerées à soupe de champagne
1 demi-cuillerée à café de vinaigre de vin blanc
1 cuillerée à café de jus de [...]
note: 4 sur 5
Très bonne moules bien charnu un restaurant frais ou on sort ropu niveau moules c’est le top du top
Mots-clés:
moules
Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 5min
Temps de repos : 4heures
- 1 paquet de tofu soyeux
- 150 g de chocolat blanc bio
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond
- 1 cuillère à soupe de crème de soja
Faites [...]
Ah la mer, l'air iodé, les embruns et ces huîtres dégustées à l'ombre d'une terrasse !
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La cuisine bretonne, même si elle n’est pas particulièrement renommée en dehors des crêpes, possède cependant de nombreuses autres spécialités et particularités.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
500g de moules
1 oignon
100g de beurre
persil
1 verre de muscadet (ou vin blanc sec)
Préparation
1. Laver soigneusement les moules, brosser les coquilles pour en enlever les impuretés.
2. Passer [...]