Ananas du Brésil
Définition
Un fruit de l'état du Pernambouco
Cette définition a été ajoutée et publiée sur notre site le 24-02-2012
Description
L'ananas, bien que nous le connaissions depuis longtemps, n'a atteint que très récemment des prix permettant sa présence démocratisée sur nos tables.
Selon certaines sources, ce fruit provient de l'état du Pernambouco, région intimement liée à l'histoire des portugais au Brésil.
Dans ce pays, l'ananas est couramment appelé abacaxi, de "Iba-Kati" ce qui signifie, en langue indigène tupi-guarani, “celui qui exhale un parfum pénétrant”.
Digestif, diurétique et cicatrisant, ce fruit merveilleux possède des enzymes protéolytiques contribuant à la digestion, telle que la broméline, présente en forte concentration à la base du fruit mais aussi dedans.
C'est pourquoi il constitue l'accompagnement par excellence des plats de viande dans tout le Brésil.
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Auteur
Tine : Solo recettes
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